파로 곡물(Farro)의 영양과 효능 – 유럽에서 온 슈퍼 곡물의 재발견
다시 주목받는 고대 곡물, 파로(Farro)의 힘최근 웰빙 트렌드 속에서 다시 떠오르고 있는 곡물이 있다. 바로 ‘파로(Farro)’다. 파로는 이탈리아와 지중해 지역에서 오랜 시간 사랑받아온 고대 곡물로, 수천 년 전부터 유럽의 전통 식문화에 뿌리내려 왔다. 특히 최근 미국과 유럽의 셰프들과 영양사들이 ‘슈퍼 곡물’로 꼽으며 다시 주목받고 있으며, 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 한 끼 식사로도 손색이 없다. 또한 혈당지수가 낮아 다이어트나 당 조절이 필요한 사람들에게도 적합하다.1. 파로란 무엇인가?파로(Farro)는 밀의 한 종류로, 정제되지 않은 고대밀을 통칭하는 말이다. 세부적으로는 엠머(Emmer), 스펠트(Spelt), 에인코른(Einkorn) 세 가..
2025. 4. 7.
